去年の11月、スッポンに恋焦がれて
(⇒コレ
)から
はや2ケ月。
そう、先月(1月)の話なんですぅ〜
念願叶って、やっと・やっと スッポンにありつけました
大市まで高級とはいかないけれど、
なかなか 上品で 大した店構えのお店。
ちょっと ドキドキでしたが、ほんと 美味しく頂きました
![](http://www.dhcblog.com/d-fan/img/1946/img20090206.jpg)
まずは 食前酒。
もちろん、スッポンの生き血です。
初めてのコトなので おっかなびっくりだったんだけど、
辛口の日本酒
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で割られてあったので、飲みやすい
でもコレ 飲んだら、体の芯から ポッカポカ
飲み干したあとは…
本当は 日本酒
![](/image/emoji/08.gif)
といきたかったのですが、
あまりの暑さに
いつもの通り ビールを頂きました。
一緒に頂いたのは…
節分の時期が近いというので、こんな感じ♪
餅麩のお多福さん、お箸でつまむと ほっぺがむにゅぅ〜
![](/image/emoji/00.gif)
ニンジンの鬼は、手の混んだ 細かい細工。
添えられている“金棒”は、さつま芋。
ゴマが いい感じです。
どちらも 甘く湯がかれて
![](/image/emoji/75.gif)
イワ
シの甘露煮は、ちゃぁんと オカシラ付き。
何ともない お豆さんまでもが とっても美味
ヒイラギも添えられていて、気分は 一足先に 節分でした。
![](http://www.dhcblog.com/d-fan/img/1946/img20090206_1.jpg)
さてさて。
お待ちかね スッポン登場
4人だったので、スッポンは 2匹をつぶしたとのコト。
そして ラッキーなコトに、オス・メス それぞれ1匹づつ
まずは、内蔵のお造り。
キレイに盛り付けられているので
食べるの 勿体なーいっ
と言いつつ、バクバク いっちゃいました
青のマーキングが 肝。
全然 生臭くなく、ズルズルでもなく、かといって ねっとり甘いのだ![](/image/emoji/107.gif)
定番の塩+ごま油もいいんだけど、 しょうが醤 油でも なかなかイケたのだ!
で、こっちの赤で囲ってるのがズリ(だったっけ?)
なんしか、コリコリしてて、食感のいい内臓。
そんでもって、ズームUP
真ん中に盛られたのは
(白っぽい大きなモノは)精巣。⇒オスだから 食べれる♪
(輪切りのモノは)腸。
(茶色っぽいのは…)何だったッケ?忘れちゃった
(黒っぽいのは)胆嚢?⇒実はこれ、すっごく苦いので『噛まずに食べて』といわれたのだけど。
その苦さに興味があって…
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噛んじゃった
![](/image/emoji/136.gif)
味は モチロン、激苦ぁ〜
![](/image/emoji/06.gif)
最後に散らばった黄色の球。
コレは、メスにあるタマゴ。
プチッと弾ける食感が 何とも まぁ〜
いろんな臓器を
醤
油、ぽん
酢、塩、ごま
油で。
しかも アサツキ、ショウガ、もみじおろし…と 薬味も充実してるから バラエティ豊か〜
![](/image/emoji/04.gif)
お造りを楽しんだら…。
![](http://www.dhcblog.com/d-fan/img/1946/img20090206_2.jpg)
メインの お鍋。
実は
![](/image/emoji/114.gif)
今回
初めて知ったんだけど(恥
![](/image/emoji/ase.gif)
)
スッポンの鍋=まる鍋
って呼ぶそうな。
丸鍋、○鍋…。
昔、スッポンのコトを『まる』と読んだ名残なんだって
![](/image/emoji/85.gif)
。
と、ウンチクは置いといて
使い込まれた 土
鍋が 登場!
ウチにある グルメ漫画「美味しんぼ」、そのまま
まずは、1匹分 炊かれています。
見てください!
スッポンの身が たっぷり!!!!
ホロホロの柔らかい身。
そして、甲羅は プルプルのゼラチン質。
まさしく コラ−ゲン
ネギに お豆腐。
シンプルな 素材が すっごく 美味しい。
三つ葉が また いいアクセントになっているんです。
お店の方(仲居さん?)が 一人ずつ
丁寧に取り分けてくれます。
いやぁ、至れり 尽くせり
スッポン、美味しい〜
でも、特筆すべきは そのダシなんですよねー
2回、お鍋で炊いたあとのダシに
焦げ目を付けた お餅を投入
どっひゃー
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う、うますぎ〜
![](/image/emoji/goodjob.gif_01.gif)
参りましたぁ〜
雑炊はモチロン 美味しかったけど、 あの お餅の美味しさ、
忘れられませぇぇぇえ〜ん