オソオセヨ〜★☆★
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ジョン (6)| 『チヂミ』は料理の内に入らない？ |
アニョハセヨー  今晩は久し振りに、チヂミを作りました  ニラとエゴマの葉チヂミ  一緒に写ってる飲み物は『シッケ』です。 韓国のお米ジュースで、日本ので云う甘酒らしいです。 …酒という感じ、しないんですがね。 私の場合、ごま油で揚げるのか？と思う程、 た〜っぷりしいて、強火⇔中火で焼き上げるのが 美味しく出来るコツです  外はカリカリ、中はもっちりと出来上がります   具はニラ・エゴマの葉・しし唐・海老。 他に、玉ねぎ・赤ピーマンなどを入れてもイケます  エゴマの葉は、意外と一般スーパーでは手に入りにくいですよね。  でも韓国料理にエゴマの葉は、必須のアイテム？です。 あれば、一気に本場の味！に近づきます  他、しし唐ではなく、甘唐辛子を入れると更に ですヨ。チヂミのタレのレシピ？はコチラ  今回は、長ネギとアサツキが無かったので省いちゃった  で、日記のタイトルですが…（笑） 数年前、私が韓国の某お宅へホームスティしていた時、 そのお家のオンマ（お母さん）からいきなり聞かれました。  「ゆひゃん は、韓国料理作れるの？」 「はい、少し 」 「そう。何を作れるの？」 「えーと…チヂミとー、チャッチェ（韓国春雨）とー…」 「…ゆひゃん。」 「はい？」 「チヂミもチャッチェも、料理の内に入らないのよ！」 「……はーぃ。」韓国の母より爆撃を食らった私は、それ以来、作れる 韓国料理の中に、チヂミとチャッチェは 入れてません…  以上カムサハムニダー  |
| Posted at 22:40 | 韓国のゴハン | この記事のURL | コメント(6) | トラックバック(0) |
| 有名人にも人気『カントンの思い出』@新大久保 |
アニョハセヨー 相変わらず新大久保には、韓国料理のお店の出店ラッシュ  ですが、外にまで行列の人気店が幾つかあります 予約優先制をとっているお店は比較的落ち着いてるのですが （急に行っても入れませんが）、にも関わらず 人・人・人のお店も有… その中でも最近気になっているのが、コチラ カントンの思い出 新大久保店  カントンとは空き缶のこと。 空き缶の思い出？？？と思うのですが、ちょっとレトロな 雰囲気を漂わす店構えです。 （画像は夜撮影で最悪ですが…  ）お店のコンセプトとしては、60〜70年代の韓国の 屋台（ポジャンマチャ）をイメージしているとのこと。 イスやテーブル等もそのまま再現しているようです。 他に新宿総本店、上野店があります。 お店情報は公式HPと、コチラをドウゾ 私はまだこのお店で食事はしていないのですが メニューを見ると、韓国屋台ならではのディープなものが い〜っぱい これはちょっと珍しい！です。既に、幾つもメディアに取り上げられてるようなのですが、 他にも人気の理由を発見です 取材等も含めて来店した芸能人の写真がい〜っぱい！   ユリサンジャ かなりの通しか知らない韓国歌手 笛木優子（ユミン） 実は結構好き つんく この方この辺りの他店にも出没率高いんだよね… 大沢たかお 出た…（笑） 金子貴俊 久本雅美 高岡早紀 ラサール石井  映画「パッチギ！」の出演陣 某○リ○様はいない。 広瀬香美 …アレ？ 岸谷五郎 キム・スンウ 韓国俳優 瀬戸早紀 …誰？ 佐々木隆之介 イ・ジフン 韓国歌手兼俳優 きゃぁぁぁ〜 等など… メディアの影響ってスゴイな〜。 ここのお店のオススメはサムギョッサル（豚バラ焼肉） のようですが、私は他のメニューが気になるので、 次回（いつか）行ってみようと思います 気になった方は先に行かれて、ゼヒ感想教えてください（笑） カムサハムニダ〜 |
| Posted at 21:10 | 韓国のゴハン | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0) |
| 『BCD（プッチャンドンスントゥブ）トーフハウス』@新大久保 |
アニョハセヨー 私は韓国料理で『スントゥブチゲ』がだーい好き です。スントゥブ=純豆腐に濃厚なチゲスープ、魚介類やお肉類が 入っている、韓国料理では定番中の定番ですね 今回は新大久保にある、スントゥブ専門店に行きました BCD TOFU HOUSE （北倉洞スントゥブ）  このお店は、ソウルでソウルスントゥブ明洞店という店名で 営業されていたのですが、今年？つぶれてしまったようです… 元はL.Aから開業して、その後韓国に開店したという、 珍しいタイプのスントゥブ専門店です。 スントゥブを世界に広めようという目的で、チェーン展開を しているというわけです。  新大久保に開店してから、まだ1〜2年？位なので、 店内も広くてキレイです。 店員さんも日韓混じりで、とっても元気で感じの いい子達ばかりです。 私は今回で2回目かな？ で、今回注文したのはコチラ ソッコスントゥブ（ミックススントゥブ）  ソッコ=混ぜ合わせるという意味で、色々な具が 混ぜ合わされた、このお店一番オススメのスントゥブです 勿論他にも色々な種類のスントゥブがあります  海鮮類の入ったヘムルスントゥブもなかなか スントゥブと、お釜で炊きたてのゴハンは、店員さんが 別に取り分けてくれて、おこげの残ったお釜にトウモロコシ茶を 入れてヌルンジ（おこげスープ）にしてくれます。 パンチャン（おかず）は4つ。 ペチュキムチ（白菜キムチ）とオジンオキムチ（イカキムチ）が 自家製なのか、なかなかイケます こういう韓国系のお店は、おかずのお変わりは基本的にOKです でも、ほどほどにネ…（笑）  生タマゴが別に付いてくるので、スントゥブの中に おとして、かき混ぜて食べます 辛いのが苦手な方も、これで少しはマイルドになるので、 大丈夫ですよー（頼めば  もう1個位もらえるかな？）中には、純豆腐、海老、牛肉、アサリ、エリンギ…具沢山です。 お出汁がきいてて、ンマイ！！ ゴハンにもよく合うので、混ぜて食べる方もいますヨ。  ヌルンジ（おこげスープ）は、本当に素朴な味で、 辛さしのぎにも、お腹にも優しい感じ。 この画像では、まだゴハンがお釜に張り付いたままで ここからおこげを削ぎ落として食べます。 お釜もキレーになって、店員さんも洗うのがラクになる  これで￥980です。 味と内容的には、まぁまぁの値段。 スントゥブを召し上がった事のない方、好きな方も このお店は結構オススメですよ〜 HPが消えてるようなので… 場所はコチラ地図より、中央より上の 「焼肉モイセ」の隣です。 |
| Posted at 00:25 | 韓国のゴハン | この記事のURL | コメント(6) | トラックバック(0) |
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