家計がピンチになると、焼鳥屋を我慢して、
我が家で “焼鳥”。
今年の春先には、北海道で 白鳥が インフルエンザに感染したと利いて、
鶏肉の生産だけではなく 人体への影響とかが
すごく 心配でした。
と言いつつ、鶏肉屋さんへ 行っちゃう私。
いつも行くココは、
和歌山の地鶏、 特に ひね(親)鶏
(若鶏の正反対!)が美味しいお店。
とりわけ 高いというほどではなく、
鶏ももだと、1円/1g が相場です。
もも肉たたき だって、これだけ
(1パック)で 315円。
もちもち食感%&鶏肉の甘味があって、なかなかのもの
酒代を考慮したら、家で焼鳥って、すごく経済的なんですよねー。
焼鳥は、串ではなくて、そのままを網焼き。
自宅
(屋内)で 炭火…とはいかないので
網の直火焼きです。
ちょっと焦げたくらいが 美味しいのだ!
コリッコリのズリと、やげんナンコツ。
ズリは、お刺身でも
な新鮮品なんだけど、
さすがに この時期、ちょっと怖い
ので、焼き
焼き。
やべんナンコツは、ちょっと身がついているところが 最高ぉに うまいっ!
と、この日は どっちも コリコリ歯応え系になっちゃった
ズリは、ゆず胡椒でも美味しいケド、
塩と山椒でいただくのが マイブームです。
モモ肉は、固いんだけど、噛みしめるほどにジューシー
網の直火だと、焦げて 中まで火が通らないので、
フライパンです。
ちょっと 目色を変えて、
余ってた揚げないから揚げ粉をまぶして見ました。
うぅ〜ん、いい酒のアテだこと
こっちは 丸いナンコツ。
ちょっと 脂が多すぎてイマイチだなぁ。
やっぱ、焼きより 唐揚げの方がいいみたいですね
最後は 砂ズリ。
独特のコリコリの食感がたまりませんっ!
と、こんなの 食べてたら
ズリ刺 食べたくなっちゃったぁ。
ツヤツヤ
真っ赤で キレイ〜
柚子を利かせたポンスで
美味しく あっさり頂きました。
オマケは、せせり焼き。
甘めのタレに絡めて
コッテリに。
そろそろ 渡り鳥の季節なのかな??
渡り鳥から インフルエンザを感染しないようにするのって、
難しい(無理?)んだよね。
動物園の鳥たちも、屋内(オリ内)へ 避難したりも?と聞きました。
鳥たちにも、早く 平和で幸せな世界が やってきますように。