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Flamenco (360)| 身体にいい食生活 |
父の起床は８時頃。起きる前の時間を使って一 気に調理。ほうれん草はゆでる。蕪は酢漬けに。 葉は醤油と出汁で炒め、混ぜご飯の具材にする。 いんげんは胡麻和え。里芋に大根、しめじは豚 汁にした。夕飯のおかずは歳暮にいただいたイ カの一夜干しの焼き物に豚肉の大根、えのきの 醤油甘辛煮。 とにかく野菜たくさんの食事を心がける。根菜、 葉物に芋類。バランス良く。芋類はお腹にたま るし、胃にもやさしい。 人生１００年時代、健康と病気の境界があいま いになってくるとやはり生活習慣が大切で、運 動や食事が１０年後の自分の身体をつくるとの こと。 未来の自分のために。手間がかかっても自分の 手で作った料理が安心で体も喜ぶ。 |
| posted at 19:35 | この記事のURL |
| 自宅でひとり食べ放題 |
さて、昨日は社員旅行から戻った後、休む間も なく介護施設までチャリでぶっ飛ばし買い物ま で終了して帰宅。今朝は朝から総菜作りにまい 進。 ３種にキノコの炒め物から。味付けは鷹の目に 塩、胡椒とシンプル。何にでも合うように。父 の畑のピーマンはキャベツ、豚バラ肉に葱と炒 め、好物の回鍋肉。弁当のおかずにもいい。蓮 根はやっぱりきんぴら。タラもあったので簡単 ソテーに。里芋、人参に豚肉で豚汁。この季節 身体の温まる汁物はごちそう。 再びランチの時間帯に介護施設に向かい、母の 食事補助。入居者Mさんと世間話をして１３時半 帰宅後自主練をしてから、缶酎ハイに赤ワイン で乾杯。作った総菜を次々とたいらげ、作り置 きの量が不十分になってしまったことからいき なりベジャメルソースを作ってキノコの炒め物 と合わせペンネにしてみる。こちらもついでに 食べた後、デザートまでがっつり。このシーズ ン、いちごのショートケーキ。和食、中華、イ タリアンと食べまくり。 あー、満腹。食べ過ぎたかも。ひとり自宅食べ 放題。温泉もいいけど自宅もいいね。 |
| posted at 19:00 | この記事のURL |
| 根菜類がうまい |
土日雨で外出も億劫。しかーし、小雨になって 来たタイミングで買い物に行かねばと９時の開 店と同時地元のディスカウントスーパーへ。 おおまかに買う物は決めているものの、その場 の思い付きでじゃんじゃん籠へ。こう気温が下 がって来ると食べたいのは鍋。白菜、キムチ、 豆腐、もやし、たらなど定番を。好物の蓮根の きんぴらが食べたいな〜。きのこはえのきでい いかしら。出汁に鶏肉も追加しよ。里芋も食べ たいわ。果物は柿！ フラメンコ発表会は終わったものの、一踊り。 汗をかいた後にチゲ鍋を作る。茅乃舎の出汁で スープをとる。醤油、みりん少々。鶏ささみと 炒めておいたもやし＆えのき、キムチ、豆腐、 白菜にたらを加えて煮ること５分。出来上がり。 鍋って簡単でいいよねー！！ 早速こたつで遅めのランチ。鍋、あぢー。身体 温まる〜。キムチの辛さと豆腐がうまい。里芋 の煮物もうまくできた。食卓はすっかり冬食材。 |
| posted at 16:05 | この記事のURL |
| がっつりのどくろ釜飯 |
先週土曜のフラメンコ発表会から１週間。前夜 は準備で忙しく、当日夜は興奮で眠れず、日曜 は終日もうひとつのチームのお手伝いと休む間 のない週末だった。ウィークデーも眠りが浅か ったので今朝は目覚ましをセットせずに。久々 に昼近くまで寝てしまった！少し疲れたのかも。 寒いしさすがにフラメンコの自主練も面倒。だ らだらしながら冷蔵庫のあり物でブランチの準 備。のどくろの釜飯の素がいただき物であった のでご飯を炊く。父が自宅庭で作ったピーマン は肉詰めにした。わかめの味噌汁をこしらえる。 １４時半ブランチ。気温も低いと冷えたワイン を飲む気もうせ、がっつり飯にする。炊き立て ののどくろの釜飯は絶品だ。２杯食べる。アル コールでカロリー取らないのでいいだろう。炭 水化物大好物。自宅菜園のピーマンは歯ごたえ しっかり。土の力強さを感じる。味噌汁も身体 温まる〜。 ほっこり、がっつり、こたつのお部屋ご飯。外 に出るのが面倒な冬は家でリラックス。 |
| posted at 15:04 | この記事のURL |
| 創作モロヘイバーグ |
週末の買い物、メニューを考えずにお買い得品 をゲットしてから考える習慣に。切ったりゆで たりしているうちに急にレシピが思う浮かぶこ とも。今週はモロヘイヤに値段の下がっていた サラダ菜＆ルッコラ。好物のルッコラはその日 のうちに塩鮭の焼きに添えて食べた。 はて、モロヘイヤ。茎の部分が硬いので少し長 めにゆでて包丁で刻む。味噌汁の具にでもしよ うと思っていたが、思いついた！挽肉と合わせ てハンバーグ風にしたらどうだろう、粘りもあ るし。 水分が多いので若干ゆるめになったものの、ハ ンバーグを作る要領でたわらの形にしてフライ パンで焼いてみる。和風に醤油と砂糖の甘辛ソ ースで味つけ。 出来立てを食べてみる。うん！！モロヘイヤと 挽肉その物だけど、歯ごたえはっぷりヘルシー。 創作モロヘイバーグ、おすすめ！ P.S 検索したらレシピ、結構ありました。皆さん 考えることは一緒ですね〜 |
| posted at 06:23 | この記事のURL |
| 鯖缶と薩摩芋の甘煮 |
１０月後半だと言うのに毎週のように台風が来 て大変だ。再び千葉で被害が拡大してしまった ことに心を痛める。自然の猛威を前に人間の力 は弱いものだ。 さて、その千葉県の取引業者から毎年会社宛て に送られて来る名産のブランド薩摩芋。ごっつ り大きい。立派なのを１本お持ち帰り。 ちまたでは缶詰を使った簡単料理が流行り。中 でも鯖缶は最近ブーム。TV番組では混ぜご飯の レシピを紹介していた。その調理法を参考に薩 摩芋を煮てみる。 最初から鯖も入れてしまうと崩れてしまうので 煮汁に醤油、みりん、砂糖を加え薩摩芋をぐつ ぐつ１０分程度。ほぼ煮あがったところに鯖を ほぐし入れる。 激ウマ。旬の薩摩芋、ほくほくでうまい。甘味 噌の味付けはおやつにもいい。お勧め、鯖缶と 薩摩芋の甘煮。 |
| posted at 10:26 | この記事のURL |
| ポテトグラタン |
今年限定の祝日。天気も悪いし特に予定もない ので自宅でマイペースに過ごす。時々TVで儀式 の様子を確認。あいにくの雨。装束が美しい。 冷蔵庫のあり物で隙間時間に料理。台所に立つ のが好き。クリエイティブな発想で自由に。 蓮根のきんぴらはえのきと合わせてみる。甘辛 で。北あかりを無人販売所で買って来た。ジャ ガイモが好物な父のために今日はポテトグラタ ン。ベーコンを炒め、上からベジャメルソース。 自分で作ると材料費は５０円程度と格安だ。 フラメンコの自主練後、急にトマトソースのパ スタが食べたくなった。玉葱を刻み、にんにく に鷹の目も加え、トマト缶をじっくり煮込む。 フレッシュなトマトの香りが食欲をそそる。 白ワインをグラスに２杯ほど。人参のきんぴら に豚肉の生姜焼きを前菜に。パルミジャーノチ ーズをつまみにかじる。 食生活の充実は健康のバロメーター。野菜中心 の食事は身体に気持ちいい。 |
| posted at 06:01 | この記事のURL |
| ズッキーニのナムル |
ズッキーニと言えばイタリアン、そして夏野菜 のイメージだが週末地元スーパーのセールでな んと３本150円！安いっと思った瞬間、買い物 かごの中へ。なに作ろ。 どうしようかなーホワイトソースのグラタンに しようかな。茄子とトマトソースも定番よね。 などと考えつつ、煮込んだりするのもめんどう と思う。 ネットでレシピを検索する。超簡単、生のまま 食べるレシピも多彩。韓国風味付けの定番ナム ルまであるじゃないの。 ズッキーニは数ミリにスライス。胡麻油２に対 して醤油、鶏ガラスープの素、醤油、鷹の目に いり胡麻１を合わせ混ぜるだけ！５分で完了。 冷蔵庫で冷やす。ついでにもう１品、ツナとズ ッキーニのポテトサラダも。 父の晩御飯のおかずとしても好評。ワインのつ まみにも合う。おすすめ、ズッキーニのナムル。 |
| posted at 06:54 | この記事のURL |
| 手作りが安心 |
週末料理は元々気分転換になって好きだったが、 今年に入ってからお弁当作りも日課に。５時過 ぎには起きて炊き立てのご飯におかずを詰める だけ。案外簡単で何よりも経済的。コンビニの 弁当に飽きてしまったこともある。 その点家庭料理は、時に味付けに失敗すること はあれプロじゃなので毎回同じ味にはならず、 よって飽きないと言うメリットも。自分の口に 入る物、自分の手で選んで作るのが安心。 週末の作り置きで水曜まで持たせる。木曜夜の フラメンコからの帰宅後はなぜかカップ麺、金 曜は前菜の盛り合わせを総菜屋さんで買って、 スパークリングで乾杯と言うのが最近のお決ま り。 今週の夕飯は、筍とピーマン、えのき、サラミ のソース炒め、蕪の漬物、大根の味噌汁、鶏肉 バンバンジーに牛肉の炒めを少々、ブロッコリ ーにズッキーニのナムルと言った感じ。今朝は 蕪の葉の炊き込みご飯にした。 あー、私ったらこんなに料理が好きなのになぜ 独身なの？そう、独りが気楽でいいのだー。 自己満足〜。 |
| posted at 06:42 | この記事のURL |
| アラフィフ同窓会 |
年１回の集まりが恒例となったフラメンコ初級 クラス時代の友人たち。２０年以上の付き合い だ。私以外の３人は既婚、うち２人はバリバリ の子育て中。だんなさんの仕事や両親の健康状 態、子供の進学に自分のアルバイトやソーホー など話題は多方面。 朝から気合を入れて準備。ブロッコリーとミニ トマト、mozzarellaのサラダはジバンシーの青 の皿に並べるとホント、映える。パーティ料理 の定番。基本切って並べてオリーブオイルと塩、 胡椒という超シンプル料理で失敗もない。鶏の ささみのバンバンジーも手頃だ。ささみを茹で て手でさき、味噌と醤油、砂糖に豆板醤で味付 け。胡麻油を仕上げに回しかけ、きゅうりとと もに。イタリア産の黒胡椒サラミは蕪の薄切り を添えて。サラミの塩辛さとさっぱりした蕪は 好相性。ポールのパンを２種、無花果とナッツ、 オリーブ。パンだけでも十分おいしい。 私以外、ノンアルコールと私の友人にしては例 外的な酒を飲まないグループだが、、私は遠慮 なくスパークリングに白ワインとじゃんじゃん 飲む。 ４時間半、たっぷりおしゃべり。長く続く交友 関係は老後孤立しないためにも？大切にしたい |
| posted at 06:48 | この記事のURL |
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