愉しみと日々

> 未ちゃんさん、おはようございます。

おっしゃるとおりで、鮭にしろ梅干にしろ「減塩にすれば健康的だ」というイメージがまかり通っているせいでしょうか。
鮭の場合は、冷凍技術が発達せいで、あんなにあんなに塩が薄くなってきたのだと思います。

ある小田原の梅干屋さんの御主人が「（デパートが）作れというから作っているが、よけいなものを入れなきゃいけないから、美味くない」と言っていました。
あれだけの塩分にするには、それなりの理由があるからで、それを減らせば余計なものを加えなきゃならないそうです。

いやはや、困ったもんです。

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こんばんわ

ホント、この頃のしゃけは甘塩で
身が柔らか過ぎるし、

油も多いですね・・・

スーパーで探して、塩鮭とかいてあるものを
みつけるとうれしいです。

どんなものも塩分控えめにするから
防腐剤を加えたり、

余計な添加物が増えるのだと思います。

塩辛かったら
水に入れて塩分を少し抜けばいい〜

困ったものです。

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