愉しみと日々

朝食：冷奴（茗荷・花かつを）、冷しトマト、冷飯、冷汁（若布・花かつほ）、香、梅干、湯冷し
昼食：冷製担々麺、冷め炒飯、咸菜、杏仁豆腐　〔赤坂新町：三彩居〕
夕食：冷蔵焙じ茶
間食：シュークリーム（コージーコーナー）、ミニどら焼き、げんこつ、烏龍茶、紅茶（牛乳）



　

今日で「一ッ木町雑録」は最終回です。
せめてメニューだけでも、凉し気にしましょうね。

それでは皆さま、御機嫌よう。

朝食：野菜ごろごろ鶏皮ぶつぶつ雑炊、ブロッコリー、トマト
昼食：韮菜炒肝、飯、羮（蛋花）、咸菜、杏仁豆腐　〔赤坂新町：三彩居〕
夕食：バゲット（マヨ）、酎ハイ、紹興酒、焙じ茶
間食：みたらし団子、ミニクリームパン、おやつマドレーヌ、紅茶（牛乳）、烏龍茶

s

　

一ツ木町ではニイニイゼミのとなりで、ミンミンゼミがかぼそい声で鳴いていた。

朝食：贋水飩（豚・大根・馬鈴薯・人参・葱・油揚・竹輪麩）、鬱金茶
昼食：時菜海鮮、飯、羮（蛋花）、咸菜、杏仁豆腐　〔赤坂新町：三彩居〕
夕食：バゲット（マーマイト）、酎ハイ、白葡萄酒、鬱金茶
間食：ちーずもち、マドレーヌ、烏龍茶、紅茶、紅茶（牛乳）



　

残すところ、あと二日（二週）。

朝食：四川風肉豆腐、黄瓜もみ、雑穀飯、味噌汁（豆腐）、香、白湯
昼食：回鍋肉、飯、羮（蛋花）、咸菜、杏仁豆腐 〔赤坂新町：三彩居〕、
夕食：酎ハイ、白葡萄酒
間食：げんこつ、烏龍茶、紅茶（牛乳）

/

　

昨日の東麩肉の写真ですが、凹凸の向きを逆にしたほうが、おさまりがよかったようですね。

朝食：しらすと若布の三杯（黄瓜・茗荷・摺り生姜）、トマト、梅干粥、香
昼食：素菜鶏塊、飯、羮（蛋花）、咸菜、杏仁豆腐 〔赤坂新町：三彩居〕、烏龍茶
夕食：酎ハイ、紹興酒
間食：苺のショートケーキ（コージーコーナー）、マドレーヌタルト、九条ねぎ京えびせんべい処、コーヒー、紅茶（牛乳）

...

　

今日一日、腫れ物に触るような扱いを受けていました。
ざまあみやがれ。

朝食：鱧の煮付け、金平牛房（胡麻）〈精・雑・小〉、菽飯、味噌汁（豆腐）、かくや、梅干、白湯
昼食：炸醤麺、半炒飯、咸菜、杏仁豆腐　〔赤坂新町：三彩居〕
夕食：マヨトー、酎ハイ、白葡萄酒
間食：小あんパン、烏龍茶、紅茶（牛乳）

/ 夏至

　

当然のことながら、炸醤麺は箸で食べる。

朝食：味噌豆（葱・青海苔・芥子醤油）、朝風肉豆腐、蕎麦飯、味噌汁（韮）、香、梅干、白湯
昼食：担仔麺、飯、咸菜、杏仁豆腐　〔赤坂新町：三彩居〕
夕食：するめ、酎ハイ、清酒
間食：チョコ、紅茶（牛乳）



　

ひとまず記事のみ。

朝食：目玉焼き、ホウレン草のソテー、トースト（アホエン）、即席スープ（たまねぎのちから）
昼食：ハヤシ・ターメリックライス　〔赤坂：サイゼリヤ〕
夕食：トースト（アホエン）、白葡萄酒、、即席スープ（たまねぎのちから）
間食：紅茶（牛乳）



うっかり八兵衛で、写真の撮りわすれ。
どこかの誰かさんが「今夜は、雷雨をともなう雨」と言っていたな。

朝食：鮭塩引き〈魚・雑・7〉、隠元胡麻浸し〈精・夏・30〉、筍冷飯、味噌汁（大根）、香、梅干、白湯
昼食：韮菜炒肝、飯、羮（蛋花）、咸菜、杏仁豆腐　〔赤坂田町：三彩居〕
夕食：食パン（アホエン）、酎ハイ、バタピー、ウィスキー・アンド・ソーダ
間食：ワッフル、烏龍茶、紅茶（牛乳）



　

どうか「冷飯」は「ひやめし」と読んでください。

東アジアで、同じジャポニカ種のライス・イーターでありながら、中国・朝鮮では、冷飯を嫌うらしく、そのためか、炒飯や掬飯、或いは石焼き飯が出来た、らしい。（←根拠はない）

炊き立ての飯が美味いのは、澱粉質が糊化（アルファ化）し、ジャポニカ米特有の香りを出すためである。
冷めると元に戻る（ベータ化し、香りもなくなる）ので、冷飯は不味く感ずるのである。

いっぽう、わが邦では、握り飯や各種の寿司類のように、むしろ冷めた飯を食べるための料理法や保存法を、積極的に開発していったように思える。

温飯を（型に入れ）押すことにより、馴れが生じ、旨味が増す。
篠田統氏によれば、桶に入れて重石をのせただけで、タンパク質の分解がおこり、何種類かのアミノ酸が生じるのだそうである。（『食物誌』中公新書・1975）
この化学変化によって、冷飯にない旨味が発生するのだそうだ。
これが握り飯の原理で、各種の寿司はその応用である。

朝食：薯蕷汁（青海苔）〈精・秋・56〉、煮〆野菜（大根・山芋・人参）、麦飯、味噌汁（麩・三つ葉）、香、生玉子、梅干、白湯
昼食：弁当（サンドウィッチ〔キューカンバー・ローストビーフ〕）、トマト、脱アルコールビール、即席スープ（オニオンコンソメ）、烏龍茶
夕食：パンの耳、いか天、脱アルコールビール
間食：紅茶（牛乳）、ワッフル、烏龍茶



　

今日も記録のみ。
あと、二ヵ月だぁ。

朝食：煮奴〈精・冬・78〉、白瓜三杯〈魚・夏・30〉、麦飯、味噌汁（蜆汁）〈魚・春・14〉、香、生玉子、梅干、白湯
昼食：鶏肉と茄子の味噌炒め、飯、羮（蛋花）、咸菜、杏仁豆腐　〔赤坂新町：三彩居〕
夕食：バゲット（バタ）、脱アルコールビール、即席スープ（しじみのちから）
間食：あんドーナッツ、紅茶（牛乳）、烏龍茶
間食：紅茶（牛乳）、烏龍茶、カフェ・ラッテ



　

書くことがないので、記録のみ。
間食が飲み物ばかりで、水腹だ。

朝食：納豆（葱・青海苔）、若芽の黄瓜もみ（茗荷）、雑魚の佃煮〈魚・秋・67〉、鯨飯、味噌汁（大根）、香、生玉子、梅干、白湯
昼食：ドリアカルボナーラ　〔赤坂福吉町：サイゼリヤ〕
夕食：食パン（マーマイト）、脱アルコールビール
間食：紅茶（牛乳）



　

今日は記録のみ。

朝食：薯蕷汁（青海苔）〈精・秋・56〉、生トマト、源平飯、味噌汁（油揚）、香、梅干、白湯
昼食：三色丼（ねぎとろ・烏賊・海老）、味噌汁（石蓴・三葉）、茶碗蒸し　〔赤坂見附：魚がし日本一〕
夕食：食パン、脱アルコールビール、即席スープ（ポタージュ）
間食：あんドーナッツ、紅茶（牛乳）、烏龍茶



　

腹はくだすやら、漆にかぶれるやら、キ印にはからまれるやらで、頭が痛い。
だからというわけではないが、フレッド・アステアとジェーン・パウエルが出ている『Royal Wedding』を観る。

『恋愛準決勝戦』という奇妙な邦題がついているけど、どう考えてもわけが解らない題なのだが、原題の『Royal Wedding』というのも意味が分らない。

まあ、アステアのダンスを観るための映画であって、野暮な詮索はしっこなしよ。

朝食：鮭塩引き〈魚・雑・7〉、若芽の黄瓜もみ（摺り生姜）、五穀飯、味噌汁（韮）、かくや、白湯、紅茶（牛乳）
昼食：弁当（サンドウィッチ〔キューカンバー・ローストポーク〕）、トマト、脱アルコールビール
夕食：脱アルコールビール、即席スープ（かぼちゃポタージュ）
間食：



　

トマトやキューリが廉くなってきました。
ありがたい季節です。

今日は記録のみ。

朝食：味噌豆（葱・青海苔・芥子醤油）、三葉はりはり（胡麻和え）〈精・春・16〉、五穀飯、味噌汁（韮）、かくや、梅干、白湯、紅茶（牛乳）
昼食：豚角煮の野菜炒め、飯、羮（蛋花）、咸菜、杏仁豆腐　〔赤坂新町：三彩居〕
夕食：食パン（アホエン）、脱アルコールビール、即席スープ（かぼちゃポタージュ）
間食：



　

ジェレミー・ブレットのホームズを観ていて気がついたのだけれど、彼とピーター・オトゥールの口跡（発音やアクセント）が、実によく似ている。
おそらく、発声法が共通しているのだろう。

顔や声や役柄やらに気を取られがちだが、よくよく聞いていると判るのだ。

さて、本を読むのも大儀だし、退屈だからもう一本観るとしよう。

朝食：鮭塩引き〈魚・雑・7〉、小松菜浸し物（花かつを）〈精・雑・7〉、丸飯、味噌汁（豆腐）、香、白湯、紅茶（牛乳）
昼食：サンドウィッチ（キューカンバー・ローストポーク）、ビール、脱アルコールビール
夕食：するめ、パンの耳（マヨ）、酎ハイ、白葡萄酒
間食：



　

不愉快なことがあったので、午前中で帰る。
キ印相手は蒙御免。

医者にもらった薬を飲むと、眠くてたまらない。
明日は休む。

朝食：鯛の塩焼き、トマト、丸飯、味噌汁（豆腐）、香、梅干、白湯、紅茶（牛乳）
昼食：四川炒飯、羮（海帯）　〔赤坂見附：慶賓樓〕
夕食：食パン（アホエン）、脱アルコールビール、即席スープ（たまねぎのちから）、烏龍茶
間食：紅茶



　

2週続けて飲み歩いたので、今日はきちんとお休みしなくっちゃ。

朝食：オートミール（牛乳・梅干）、目玉焼き、トースト（アホエン・マーマレード）、紅茶（牛乳）
昼食：弁当（スパゲッティセピア・イカとホウレン草のソテー）、即席スープ（オニオンコンソメ）、烏龍茶
夕食：食パン（アホエン）、脱アルコールビール、即席スープ（かぼちゃポタージュ）
間食：揚煎餅、人形焼き、紅茶、烏龍茶



　

本日は肝休日です。

朝食：鱈西京焼、茎立ち浸し（花かつを）〈精・春・26〉、五穀飯、味噌汁（若布）、梅干、香、白湯、紅茶（牛乳）
昼食：弁当（スパゲッティバジル・イカとホウレン草のソテー）、即席スープ（オニオンコンソメ）
夕食：バゲット、チェダーチーズ、脱アルコールビール、即席スープ（しじみのちから）
間食：草餅大福、塩せんべい、紅茶

...

　
　

朝食：納豆（葱・青海苔・鶉卵）、茎立ち浸し〈精・春・26〉、五穀飯、味噌汁（若布）、梅干、香、白湯、紅茶（牛乳）
昼食：担仔麺、蛋花炒飯、咸菜、杏仁豆腐　〔赤坂新町：三彩居〕
夕食：バゲット、チェダーチーズ、脱アルコールビール、即席スープ（かぼちゃポタージュ）
間食：いちごブッセ（のようなもの）、塩せんべい、紅茶



　

さみー、日です、ジュニア

朝食：鱈と豆腐の煮込、菠薐草浸し（花かつを）〈精・春・14〉、土筆の佃煮、丸飯、味噌汁（韮）、梅干、香、白湯、紅茶（牛乳）
昼食：桜海老のかき揚げそば　〔赤坂田町：箱根そば〕
夕食：食パン（アホエン）、脱アルコールビール、即席スープ（ポタージュ）、生姜湯
間食：塩せんべい、紅茶

//

　

3月30日の日曜日の花嵐。

朝食：焼き塩鰤、菠薐草浸し（花かつを）〈精・春・14〉、土筆の佃煮、源平飯、味噌汁（豆腐）、梅干、香、白湯、紅茶（牛乳）
昼食：春摘み天そば（イトヨリ天・筍と菜の花のつまみ揚げ・牛房と人参のつまみ揚げ）　〔赤坂田町：小諸そば〕
夕食：手巻き寿司（牛の佃煮）、マヨトー、脱アルコールビール
間食：ドーナッツ、桜あんぱん、紅茶



　

小諸そばで「イトヨリ天」といっているのは、ヒメジの天ぷらかもしれない。

朝食：目刺鰯〈魚・雑・大〉、蕗の薹おしたし、蕎麦飯、味噌汁（和布）、かくや、梅干、白湯、紅茶（牛乳）
昼食：弁当（ペンネアラビアータ）、即席スープ（たまねぎのちから）、烏龍茶
夕食：バゲット（アホエン）、脱アルコールビール、即席スープ（ポタージュ）、生姜湯
間食：ミニチョコクロワッサン、トマトクラッカー、塩せんべい、紅茶



　

今日は少しあったかい。
野球小僧に…。

朝食：納豆（葱・青海苔・鶉卵）、蕗の薹おしたし、蕎麦飯、味噌汁（油揚）、かくや、梅干、白湯、紅茶（牛乳）
昼食：角煮と野菜の炒め、飯、羮（蛋花）、咸菜、杏仁豆腐　〔赤坂新町：三彩居〕
夕食：バゲット（アホエン）、脱アルコールビール、即席スープ（ポタージュ）、生姜湯
間食：烏龍茶



　

昨年の今時分は、桜の花が満開でしたのにねぇ。

朝食：塩鮪の油炒め、韮もやし炒め、紅茶
昼食：弁当（スパゲッティーダンダンルー・小松菜の浸）、即席スープ（たまねぎのちから）、烏龍茶
夕食：マヨトー、脱アルコールビール、即席スープ（しじみのちから）
間食：塩せんべい、ミニドーナッツ、マフィン、チョコバー、紅茶



　

朝食：肉豆腐、蕎麥飯、味噌汁（大根）、朝鮮漬
昼食：弁当（スパゲッティーバジルのチーズクリーム）、即席スープ（たまねぎのちから）、烏龍茶
夕食：脱アルコールビール、即席スープ（參鷄湯）
間食：紅茶、歌舞伎揚

朝食：豚己湯（豚己・大根・葱・椎茸・胡麻）、豆腐のおでん、麦飯、キムチ、紅茶（牛乳）
昼食：弁当（スパゲッティーうにクリーム・小松菜の浸）、即席スープ（オニオンコンソメ）、烏龍茶
夕食：バゲット（アホエン）、脱アルコールビール、即席スープ（しじみのちから）
間食：あんぱん、きのこお里、塩煎餅、紅茶



　

朝食：目玉焼き、鯨飯、味噌汁（和布）、香、紅茶（牛乳）
昼食：弁当（スパゲッティーダンダンルー・小松菜の浸）、即席スープ（しじみのちから）、烏龍茶
夕食：バゲット（アホエン）、脱アルコールビール、即席スープ（たまねぎのちから）、生姜湯
間食：ミニドーナッツ、ミニどら焼き、一口羊羹、紅茶



　

朝食：鱈の煮付け、白菜の味噌煮、冷飯、味噌汁（滑子）、香、紅茶（牛乳）
昼食：弁当（スパゲッティーバジルのチーズクリーム・塩鮪味焼き・小松菜の浸）、即席スープ（しじみのちから）、烏龍茶
夕食：バゲット（アホエン）、脱アルコールビール、即席スープ（純豆腐）、生姜湯
間食：ナボナ（イチゴクリーム＆ジャム）、ミニバウムクーヘン、紅茶

/

　

朝食：鶏肉ごろごろ野菜ごろごろカレー、紅茶（牛乳）
昼食：弁当（スパゲッティーアラビアータ・塩豚の香味焼き・ホウレン草浸）、即席スープ（しじみのちから）、烏龍茶
夕食：さきいか、バゲット、チェダーチーズ、脱アルコールビール、即席スープ（參鷄湯）、生姜湯
間食：どら焼、もちチョコ、インスタントコーヒー



　

肝休日5日目。
風邪も本復とはいかぬまでも、だいぶよくなりましたので、たまっていた写真もアップしました。