二足のわらじ日記

meemaさんに教えてもらった
「かつおのごま味噌和え」、作ってみましたよ

詳しくはmeemaさんのブログ
meema　memoをチェック！




かつおと言えば、なんとかのひとつ覚えで「ポン酢」オンリーだったのですが
ごま味噌味もまた合う！
ビール呑みのダンナサンにも好評



meemaさん、ありがとうございます
これからもいろいろ教えてくださいね＾＾

北海道新聞に月イチでついてくる「道新ポケットブック」。
毎回様々なテーマのレシピが載っていて、大変重宝しております。

さて、今晩のおかずは。
「かたまり肉の料理」より、【塩漬け豚】に挑戦！

まずは2日前から仕込みをします。

とは言え、作業は実に簡単。

1日目

豚かたまり肉500ｇに対して、塩大さじ2をまぶして揉みこむだけ。
あとはラップできっちり包んで、ポリ袋に入れて冷蔵庫に1日おきます。
↑この際、結構つゆが出るので、私はポリ袋のしばり口が上になるよう、
　肉かたまりを立てて入れております。
レシピではバラ肉になっていますが、
今回は安く手に入った別な部位の肉を使いました。

２日目

出てきた水分をキッチンペーパーなどでふき取り、
再びラップにつつんで、ポリ袋に入れて冷蔵庫でもう1日寝かす。


３日目

これが３日目でございます↓

色も香りも、ほのかに生ハムっぽい風情
モチロン、加熱処理しないと食べられませんけれどもネ

さて、これをフライパンでじっくりこんがり焼き、
乾燥スライスニンニクとキャベツのざく切りを炒め合わせ、
仕上げに胡椒を振って、1品できあがりぃ


美味そうでしょ？？
と一緒に乾杯！





・・・・・・・・・・・・・・しょっぱ！！！！！
お肉を切る前に、
表面を水洗いするのを忘れておりました・・・
付け合せに粉ふきイモがあったからよかったようなものの。
上あごの粘膜がしわしわになるほどお肉しょっぱかったです…

しかししかし。
この夜は旦那さんが素敵なスイーツを買ってきてくれていて。

もりもとのなめらかレアチーズ
どうも、札幌エスタ店でしか買えない限定品らしい。


ルックスがちょっぴりぽくないこともないですが、
味は素晴らしいです
フォークで食べると崩れてしまうクリーミーな触感に、
ねっとりとしたチーズ＆酸味の利いたソースの組み合わせがいい。
ワタクシ的には、
今まで食べたチーズケーキの中で一番かもしれません
この部類では、値段もお手ごろだと思います。
札幌へいらした際には、
是非こちらもお試し下さいね